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□瞿楊生

清晨的菜市場，秋葵還帶著露水。一根根翠綠挺直，尾尖翹著，像少年不服輸?shù)南掳?。我挑了一捧，指尖碰到表面的茸毛，有些扎手。切開后，黏稠的汁液拉出細絲，沾在刀上甩也甩不掉。這倔強的性子，倒叫人拿它沒辦法。

母親總說，秋葵得腌過才好吃。新鮮的太澀，非得讓鹽和日子磨一磨它的脾氣。

回家燒一鍋水，丟進秋葵，滾水里打個轉(zhuǎn)就撈出來。燙過的秋葵顏色更深了，宛如被時間蹭掉了鮮艷，卻多了層溫潤的光。瀝干水，晾在竹篩里，它們挨挨擠擠，還冒著熱氣。這時候的秋葵，已經(jīng)軟了幾分，但內(nèi)里仍是硬的，咬一口，還是脆生生的。

腌菜的壇子是粗陶的，灰褐色，肚大口小。小時候見過外婆用它腌蘿卜、芥菜，如今輪到秋葵住進去。鋪一層秋葵，撒一把粗鹽，再丟幾瓣蒜、兩三個紅辣椒。鹽粒沙沙地落下去，秋葵靜默著，像是知道自己要經(jīng)歷什么。最后封壇前，澆一勺高粱酒，酒香混著秋葵的青氣，在壇口打了個旋，便被黃泥死死封住。

壇子蹲在廚房角落。每天經(jīng)過，我總?cè)滩蛔〔拢豪锩娴那锟F(xiàn)在是什么樣子了？鹽有沒有化開？辣味鉆進秋葵里了嗎？時間在這壇子里走得極慢，慢到幾乎感覺不到它在走。

直到某個陰雨的午后，突然想起該開壇了。泥封碎裂的聲響驚動了午后的寂靜，剎那間，咸鮮的氣息如遲到的信使撲進鼻腔，只見秋葵已經(jīng)變了模樣，翠綠褪成了黃綠，表面微微發(fā)皺，似老人手背的皮膚。拈起一根，黏液不見了，取而代之的是潤澤的醬色汁水，順著手指往下淌。咬一口，脆勁還在，但多了綿軟，咸味里泛出淡淡的甜，辣意則藏在后頭，等你咽下去了才冒出來打招呼。

母親夾了一筷子放在粥碗里，說：“這下不澀了吧？”確實，時間拿走了它的生澀，卻還給它更深的滋味?？粗@些秋葵，忽然懂得外婆生前常說的“腌菜如腌人”：太急則咸苦，太緩則發(fā)酸。

時間吻過的何止秋葵？我們都在各自的壇子里，被歲月悄悄改造。年輕時那些扎人的棱角，那些自以為是的鋒芒，不也正像這秋葵的黏液一樣，在時光里慢慢消融、轉(zhuǎn)化？

外婆的酸豆角、鄰居的醬黃瓜，還有那些需要等待的豆腐乳、臘肉、泡菜，它們都在黑暗中完成了自己的蛻變。人又何嘗不是？在這個追求急火快炒的時代，誰還愿意等一壇秋葵慢慢變軟？我們經(jīng)歷的那些苦澀，那些不被理解的時刻，或許只是為了有朝一日，能用自己的方式，溫柔地佐他人的三餐。

秋葵咸菜，能配粥，能下酒，能炒一盤剩飯，它用柔軟包裹了歲月的鋒利，終于學會了與時間和解。

我們總嫌時間過得太快，可有些東西，非得慢下來才能成全。一壇秋葵咸菜，不過是最普通的家常滋味，但若沒有那些無人問津的日子，它永遠只是澀口的青菜。人這一生，不也是在一壇看不見的時光里，慢慢腌出自己的味道嗎？就像秋葵終被時間吻去青澀，所有愿意等待的人，也終會收獲歲月溫柔的饋贈。